Ох уж эта рыбка!

Разнообразие видов рыб может запутать кого угодно. Они отличаются не только внешним видом, но и содержанием витаминов и полезных веществ, консистенцией мяса, ароматом и другими свойствами. Мясо всех рыб содержит почти одинаковое количество белка, а вот содержание жира может колебаться от 0,1% до 33% веса. Неправильный выбор сорта рыбы может испоганить даже самую лучшую кулинарную идею. Какую рыбу выбрать, чтобы пожарить? А кого лучше отправить в духовку? Из какой рыбы лучше варить суп, а чья карма – быть засоленной для длительного хранения? Поделитесь своими семейными рецептами, фото приветствуются!

Добрый вечер всем, нашла этот рецепт в одноклассниках, немного его переделала. Скумбрию свежую очищаю от внутренностей, отрезаю голову и разрезаю пополам, солю, посыпаю специями ( у меня паприка, орех мускатный молотый и перец черный), намазываю майонезом. Все это маринуется , а потом на решетку и жарить на мангале.

Спасибо, что поделились рецептом! А еще, думаю, можно такую рыбку в фольгу и запечь в духовке, тоже очень вкусно должно быть

Думаю будет вкусно.

Мы делаем проще - с головой и внутренностями приправляю солью, перцем и соком лимона. На ночь в холодильник, после на решетку и угли. Объедение.

Предложу свой рецепт запеченной рыбы в духовке

Запеченная речная форель с овощами
Ингредиенты

форель речная - 2 шт. масло оливковое - 1 ст. л.лимон - 1 шт.картофель молодой - 500 г масло растительное - 50 мл соль - по вкусуперец черный молотый - по вкусу

Речную форель нужно тщательно промыть и почистить чешую. Еще раз ополоснуть в воде.
Брюхо рыбы разрезать вдоль и убрать содержимое, а также жабры, опять промыть.
Любую посуду с жаропрочными свойствами смазать маслом оливковым. на рыбу тоже нанести масло,соль, перец и выдавить несколько капель сока лимона. Небольшие дольки лимона, без кожицы можно положить в разрез брюшка.
Духовку нагреть до 190 градусов. Чтобы равномерно температура проникала вглубь тушки, процесс запекания шел быстрее и рыба не деформировалась, на тушке нужно сделать несколько надрезов и поставить запекать на 20-25 минут.
К рыбе можно приготовить гарнир: мелкий молодой картофель. Его нужно очистить от тонкой шкурки или же пожарить его не чистя, если хорошо отмыть и убрать повреждения. Картофелины побольше можно разрезать пополам, мелкую жарить целиком.
Мытую, чищеную картошку выложить на полотенце и промокнуть ее, а затем поместить в разогретую сковороду, куда предварительно налить растительное масло. Картошку поджарить, иногда переворачивая ее, в конце готовки посолить.
Запеченную форель выложить на тарелку вместе с жареным молодым картофелем, можно украсить тарелку листьями салата и добавить нарезанный на тонкие овальные кусочки огурец.

Спасибо, обязательно попробую. Очень аппетитно на фото)))

Вкусный рецепт жареная скумбрия:

Ингредиенты
Рыба - 2 скумбрии
Лимон - 1 шт.
Репчатый лук - 1 головка
Растительное масло - по вкусу
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу

Лимон хорошо промыть, мелко нарубить. Лук почистить, мелко нарубить.
У рыбы отрезать голову, хвост, плавники. Очистить ее от внутренностей.
Промыть. Разрезать пополам по хребту. Посолить, поперчить. Натереть
лимонно-луковой смесью. Оставить мариноваться на 1 час (чем дольше, тем
лучше).
Решетку смазать растительным маслом (чтоб рыба при готовке не прилипла). Уложить на решетку рыбу. Готовить на углях.
Рыба готова. Приятного аппетита!

Простое блюдо, но вкучнота невероятная -
скумбрия запеченная в духовке в фольге рецепт с фото.

Необходимо:
скумбрия – 2 шт.,
лук репчатый– 1 шт.,
сметана – 100гр.,
томатный соус (можно кетчуп)– 100гр.,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу,
лимон – 1/2 шт.
Приготовление: у рыбы удалить внутренности, помыть ее, обсушить салфеткой, порезать. Сметану и томатный соус смешать со специями и полить рыбу. Проложить кусочки скумбрии дольками лука и лимона. Запекать в фольге или жаропрочной форме в разогретой до 200 градусов духовке в течении 30 минут. Приятного аппетита!