Микролот Эспрессо Эфиопия Банко Готете Анаэробная , 250 Г
Артикул:559-250
ID: 648595402
Состав:В зернах, Молотый
Происхождение:Регион: Гедео harvest: 2022 Ростер для обжарки: Probat UG-22 Разновидность: местные Степень обжарки: эспрессо Высота произрастания: 2100 м replace_description: ноты черники, папайи и золотого рома
Яркий кофе с нотами черники, папайи и золотого рома. Ещё один лот свежего урожая из Эфиопии, который мы купили во время поездки в эту страну в феврале 2022 года. Тогда мы выбрали для своего ассортимента более 20 лотов разных вкусовых профилей, среди которых много кофе экспериментальной обработки. Этот лот обработали натуральным способом с этапом анаэробной ферментации на станции Банко Готете, которая принадлежит Султану Легессе. Султан удивляет прогрессивными взглядами на кофе: как экспортёр он заинтересован в повышении качества кофе и готов к экспериментам ради невероятного вкуса чашки. Например, анаэробная ферментация, которую применили на его станции для этого лота, придала ему невероятно яркий и необычный вкус с нотами ягод и алкоголя. На станцию Банко Готете ягоды доставляют жители ближайших деревень, где почти каждая семья выращивает кофе. Во время сбора урожая сюда поступает до 50 тонн спелых ягод ежедневно. Кофе вручную перебирают и разделяют по качеству, затем депульпируют, погружают в фермента