Ацтеки Южной Америки считали амарант священным растением, дающим богам – бессмертие, а людям – стойкость духа и тела. Поэтому амарант был основой ежедневного рациона ацтеков. Благодаря высокой пищевой ценности и оздоравливающим свойствам амарант нашел признание во всем мире. Семена амаранта — это жизненно важные: Витамины способствуют усвоению железа (витамин B9) повышают противоопухолевую устойчивость улучшают работу нервной и мышечной системы (витамины B1, B2, B6) Белки улучшают работу суставов повышают умственную активность регулируют работу сердца и тонус сосудов. Особые активные вещества серотонин — улучшает настроение, сон, двигательную активность бетаин — восстанавливает печень сквален — задерживает старение, улучшает клеточное дыхание