Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта по качеству соответствует ГОСТ Р.
Более распространенный сорт муки для производства хлебобулочных изделий, состоит из тонкоизмельченных частиц всех слоев эндосперма, цвет белый с желтоватым оттенком. Благодаря достаточно высокому содержанию клейковины, изделия из муки имеют объем, приятный вкус и аромат.