Микролот Эспрессо Сальвадор Лос Ногалес , 250 Г

Сладкий кофе со вкусом мандарина, крыжовника и миндаля. Лос Ногалес — одна из ферм семьи Салаверрия. Мы уже привозили кофе от этой семьи, но с других ферм, принадлежащих им. Ферма Лос Ногалес находится в регионе Апанека и занимает площадь 30 гектаров на высоте между 1450 и 1650 метров над уровнем моря. Управляет фермой Андрес Салаверрия — представитель уже четвертого поколения производителей кофе. Помимо это Лос Ногалес, он управляет ещё несколькими фермами, которые разбросаны вокруг станции обработки, купленной его семьёй около 80 лет назад. Что больше всего впечатляет на фермах семьи Салаверрия — это урожайность деревьев и качество ягод, которые имеют ярко-красный цвет. Этот лот собрали с деревьев разновидности бурбон и обработали классическим натуральным способом: сразу после сбора и первичной сортировки ягоды отправили на сушку. Во время сушки кофе провел 40% времени на перфорированных столах в тени, а оставшиеся 60% — на патио. Главная цель сушки — достигнуть показателя влажности в 11%.