Микролот Фильтр Йемен Аль Хайма , 100 Г

Сладкий и комплексный кофе с нотами манго, малины, специй и молочного шоколада. Этот лот мы купили на аукционе лучшего йеменского кофе, который ежегодно проводит компания Sheba Coffee. Ягоды для этого лота собрали мелкие фермеры в регионе Аль Хайма, который известен тем, что производит кофе с древних времён. При этом вместо традиционной натуральной обработки в процесс внесли изменения — кофе ферментировали в анаэробной среде в пластиковых бочках в течение 80 часов. Затем ягоды медленно сушили на перфорированных столах в специальных теплицах. Этот процесс занял более 30 дней, а в результате получился кофе высокого качества с уникальным вкусом. Условия выращивания кофе в регионе Аль Хайма довольно суровы. Фермы находятся на высоте около 2250 метров над уровнем моря. Из-за такой высоты температура по ночам опускается до 5-6?C, а небо часто затянуто облаками — поэтому деревья получают солнечный свет всего 7-8 часов в день. Уровень осадков здесь тоже значительно ниже привычного для роста кофе. Всё это силь