Микролот Фильтр Колумбия Вуш-Вуш Ла Негрита , 100 Г

Яркий кофе со вкусом нектарина, чёрной смородины и малины. Кофе от уже легендарного в кофейном мире Маурисио Шатта. И для нас это особенный кофе по двум причинам: во-первых, мы сами ездили на ферму Ла Негрита уже несколько раз и увидели особенный подход к производству кофе, а во-вторых, наш обжарщик вместе с кофе от Маурисио стал лучшим в произвольной обжарке на премии «Обжарщик года 2020». В этот раз мы привезли лот разновидности вуш-вуш — это дикорастущая разновидность арабики из Эфиопии. Её открыли сравнительно недавно, поэтому информации о ней пока мало, но её популярность постоянно растёт. Вуш-вуш сравнивают с гейшей и ставят в один ряд с другими редкими разновидностями. В нашей поездке в Колумбию в 2021 году мы снова посетили ферму Ла Негрита, где Маурисио показал нам все этапы и нюансы выращивания и обработки кофе на своей ферме. Мы даже поучаствовали в процессе сбора, сортировки и обработки кофе. В прошлом Маурисио был врачом-онкологом, поэтому привык работать с научным подходом. Теперь он применя