Пикули гонгуры (розель) RUCHI

Производитель: Индия

Состав:

гонгура (розель) листья, рафинированное масло из рисовых отрубей, соль, вода, перец чили, тамаринд, кориандр, пажитник, горчица, бобовые (нут, маш черный), регулятор кислотности, куркума, листья карри, асафетида

Гонгура, Розель (Гибискус sabdariffa), выращивается в Индии ради съедобных листьев. Ее листья используются в южно- и центрально-индийской кухне для придания блюдам терпкого вкуса. Гонгура - богатый источник железа, витаминов, фолиевой кислоты и антиоксидантов, необходимых для питания человека. Гонгура популярна в штате Андхра-Прадеш, Телангана, Карнатака, Манипур, Трипура , а также Мизорам. Гонгуру часто подают в отелях, ресторанах и закусочных. Хотя она имеет множество кулинарных применений, наиболее популярной является маринованная версия - пикули. Листья, имеющие кислый вкус и скользкую текстуру, хорошо сочетаются с мясом, курицей, креветками и т.п.