Семена чиа, пищевые

Наряду с семенами амаранта, семя чиа являлись одним из самых важных продуктов питания у древних народов. Каковы полезные свойства семена чиа? Они содержат около 20% белка, 34% масла и аж 25% клетчатки, что очень-очень много. Еще немного цифр: в чиа в 5 раз больше кальция, чем в молоке в 2 раза больше калия, чем в бананах в 3 раза больше железа, чем в шпинате и в 15 раз больше магния, чем в брокколи.